Nhấn Esc để đóng

Hotline: (84) 913 558 464

 

 
 

Phản hồi




















Đặt vé xe, vé tàu, vé tour khởi hành hàng ngàytour khởi hành hằng ngày từ miền trung

Cao lầu Hội An được công nhận là món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á

Đặc sản của Hội An, món Cao lầu đã được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận là một trong 10 món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á.
Cao lầu là một món ăn tiêu biểu, của phố cổ Hội An. Theo dân gian, cao lầu còn có tên là “mì gỗ”, loại mì chỉ có ở khu vực phố thị, sợi mì ráo khô ăn kèm với thịt xíu và tép mỡ. Sợi mì làm bằng gạo thơm ngâm nước tro, lọc kỹ, xay thành bột, dùng vải bòng nhiều lần cho bột dẻo, khô, cán thành miếng vừa cỡ, sau đó xắt thành từng sợi đem hấp nhiều lần rồi phơi khô để làm sợi mì cao lầu.

Một số nhà nghiên cứu Nhật Bản thì cho rằng nó giống mì udon của Nhật nhưng hương vị và cách chế biến rất khác.

Món Cao Lầu - Hội An 

Để có sợi mì, nước tro phải lấy từ tro củi nấu ở tận Cù Lao Chàm về ngâm. Nước xay gạo cũng phải là nước giếng Bá Lễ, một cái giếng cổ của cư dân Champa làm cách đây cả nghìn năm, nổi tiếng về độ ngọt, không bị phèn và mát lạnh.

Tóp mỡ ăn kèm làm bằng da heo chiên giòn cùng giá trụng và rau sống của làng rau truyền thống Trà Quế nổi tiếng. Thịu xíu dùng thịt heo cỏ, săn chắc, thơm, vừa mỏng da vừa nhiều nạc.

Cao lầu khiến người thưởng thức cảm nhận rõ cái sần sật của sợi mì, đủ mùi vị chua, cay, đắng, chát, ngọt của rau sống và tóp mỡ vỡ tan trong miệng, đủ để người ta nhớ phố Hội là không thể không nhớ Cao lầu./.

Theo: Vietnamtourism 

Tin liên quan:

Điểm đến hấp dẫn
  • HUẾ - ĐÀ NẴNG - HỘI AN – MỘT CHUYẾN ĐI TUYỆT VỜI HUẾ - ĐÀ NẴNG - HỘI AN – MỘT CHUYẾN ĐI TUYỆT VỜI
    Tour Huế - Đà Nẵng - Hội An là môt tour...
  • HUẾ - ĐÀ NẴNG - HỘI AN – MỘT CHUYẾN ĐI TUYỆT VỜI HUẾ - ĐÀ NẴNG - HỘI AN – MỘT CHUYẾN ĐI TUYỆT VỜI
    Tour Huế - Đà Nẵng - Hội An là môt tour...
  • HUẾ - ĐÀ NẴNG - HỘI AN – MỘT CHUYẾN ĐI TUYỆT VỜI HUẾ - ĐÀ NẴNG - HỘI AN – MỘT CHUYẾN ĐI TUYỆT VỜI
    Tour Huế - Đà Nẵng - Hội An là môt tour...
  • Chiều Trên Phá Tam Giang Chiều Trên Phá Tam Giang
    Tôi và gia đình có một chuyến du lịch đến với...
  • KHOẢNH KHẮC DÒNG HƯƠNG KHOẢNH KHẮC DÒNG HƯƠNG
    Khởi hành từ bến Tòa Khâm đến Cồn Hến, phố cổ...
Album ảnh
  • Trường Tiền - dải lụa huyền ảo của dòng Hương Trường Tiền - dải lụa huyền ảo của dòng Hương
  • Phá Tam Giang - gam màu lạ của Huế Phá Tam Giang - gam màu lạ của Huế
  • Đại Nội Huế - trầm mặc và tôn nghiêm Đại Nội Huế - trầm mặc và tôn nghiêm
  • Mỹ Sơn - Thánh địa linh thiêng và huyền bí Mỹ Sơn - Thánh địa linh thiêng và huyền bí
  • Phong Nha- Kẻ Bàng: Cung điện tráng lệ ở Quảng Bình Phong Nha- Kẻ Bàng: Cung điện tráng lệ ở Quảng Bình